Reconnaître, cueillir, cuisiner
Ail des ours, ortie, pissenlit, sureau : apprendre à identifier les plantes sauvages comestibles, savoir quand les cueillir, et éviter les confusions qui peuvent coûter cher.
de cueillette
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Dans le doute, on ne cueille pas
La cueillette sauvage est un plaisir simple qui devient risqué dès qu’on se fie à une seule photo. Chaque fiche du site donne plusieurs critères d’identification, nomme les plantes avec lesquelles la confusion est possible, et dit clairement quand un doute doit faire renoncer.
- Les critères d’identification, pas juste des photos
- Les confusions dangereuses signalées pour chaque plante
- Un calendrier de cueillette mois par mois
Quatre rubriques
De l’identification sur le terrain à l’assiette, avec les précautions qui font la différence entre une belle cueillette et une mauvaise surprise.
Cueillette & Saisons
Quoi cueillir chaque mois, où chercher, quel matériel emporter et les règles à respecter sur le terrain.
Plantes & Reconnaissance
Ail des ours, ortie, pissenlit, plantain, consoude : les critères d’identification et les confusions à éviter.
Recettes & Sauvage
Pesto d’ail des ours, sirop de sureau, soupe d’ortie, beignets de fleurs : cuisiner sa récolte simplement.
Baies & Champignons
Sureau, prunelles, églantier, cèpes : les récoltes de fin de saison et les précautions qu’elles demandent.
Inspirations & conseils
Chénopode blanc : identification
Rédacteur attentif aux questions de parentalité et de pédagogie, il aime rendre les sujets complexes accessibles et concrets. Son approche est calme,…
Les plantes protégées à ne pas toucher
Une fleur rare au bord d’un sentier attire le regard, et le geste de la cueillir peut sembler anodin. Pourtant, certaines plantes…
Aubépine : les baies et leur usage
À l’automne, les petites boules rouges qui ponctuent les aubépines attirent l’œil dans les haies et les lisières. Appelées cenelles, ces baies…
Sel aux herbes sauvages
Le sel aux herbes sauvages réunit la simplicité d’un condiment du quotidien et les parfums d’un paysage méditerranéen. Dans une composition provençale,…
Égopode : la plante des jardiniers découragés
L’égopode a tout pour séduire au premier regard : un feuillage vert lumineux, des fleurs blanches au printemps et une capacité remarquable…
Cueillir sans épuiser la station
Une clairière généreuse au printemps peut sembler offrir des plantes à profusion. Pourtant, quelques passages trop rapprochés ou des récoltes trop abondantes…
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